"Дом требует трепетного отношения.
Тайны. Почтения и благоговения.
Он принимает или не принимает,
одаряет или грабит, подсовывает сказку или кошмар, дает крылья...
это могущественное и капризное божество,
и если оно чего-то не любит,
так это когда его пытаются упростить словами."

М. Петросян "Дом, в котором..."

суббота, 21 октября 2017 г.

Тыквенные бриоши

Не найду, пожалуй, такого эпитета, чтобы в полной мере описать свое восхищение этими... самыми нежными, самыми воздушными, самими яркими, самыми-самыми... булочками!
Это тесто - оно волшебное! Булочки просто тают во рту! Не знаю, почему я так долго к ним шла, но теперь я знаю, что это лучшее дрожжевое тесто для такого рода выпечки. А с тыквенным пюре они вообще бесподобны, даже на следующий и через два дня они остаются очень мягкими и нежными! Настоятельно рекомендую всем.

  

Вам потребуется: 

Тесто:
- 200 гр тыквенного пюре (сорта "Мускат")
- 35 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
- 100 мл теплого молока
-  380 гр обычной муки
- 60 гр сахара
- щепотка соли
- 3 яйца
-150 гр мягкого сливочного масла

Для смазки:
- 1 желток
- 1 ст.л. молока

Для начинки:
- шоколадная паста
- апельсиновый джем


Приготовление:

1. Тыкву испечь при 200С на протяжении 40-50 мин. до мягкости, после чего пюрировать в блендере.
 2. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Раскрошить дрожжи в небольшую мисочку, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку муки, влить теплое молоко, перемешать и отставить в сторону. Взять миску побольше, влить туда очень горячую воду и вложить в нее мисочку с опарой. Подержать в этой воде минуты три, после чего хорошо разболтать закваску до образования густой пены. Просеять муку в чашу миксера, добавить сахар, соль и дрожжевую закваску. Включить режим замеса, постепенно, одно за другим добавляя яйца (каждое следующее яйцо нужно добавлять только тогда, когда полностью раствориться в тесте предыдущее). После того, как полностью будут введены и вымешаны все яйца, вымешивать тесто еще примерно 10 -15 минут. Затем, небольшими кусочками добавлять масло (по такому же принципу, как и яйца: каждый следующий кусок добавлять только после полного растворения в тесте предыдущего) и замешивать еще 5 - 10 минут. В результате должно получиться очень гладкое, блестящее тесто, не прилипающее к стенкам миксера. В самом конце добавить в 2-3 подхода пюре из тыквы (не холодное) и месить до образования однородного, гладкого теста.
3. Переложить наше чудо-тесто в большую миску , накрыть ее тканью и оставить подниматься примерно на час-полтора. Тесто должно увеличиться примерно в три раза! По истечении этого времени, аккуратно обмять тесто ладонью (оно уменьшится до первоначального объема), накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
4. Вынуть тесто из холодильника и дать ему "согреться" при комнатной температуре 30-40 мин. Далее, выложить его на припыленную мукой поверхность, разделить на 2 части, из каждой скатать "колбаску" и разделить на 8-10 частей.
5. Сформировать из теста кружки, внутрь каждой положить начинку (шоколадный крем типа "Нутеллы" , например, или апельсиновый джем). Аккуратно защипнуть краешки булочек и выложить на смазанную форму для кекса швом вниз. Накрыть форму полотенцем и оставить булочки в теплом месте приблизительно на 1-1,5 часа.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Когда тесто подрастет примерно втрое, смазать булочки взбитым яичным желтком, размешанным с молоком, присыпать сверху сахаром. Выпекать бриоши в течение 20 минут до золотистого цвета.
 

Приятного аппетита!

Автор: Настя Понедельник

Пы.Сы. Рецепт притырен из Всемирной паутины в "склерозник". Лично мной пока не опробован. 

пятница, 13 октября 2017 г.

Тыквенный мусс





















Да, товарищи, он действительно шикарен! Как на вид, так и на вкус))
Этот рецепт я нашла в одном из кулинарных журналов и сразу же его себе записала, настолько меня впечатлило название "Тыквенный мусс"....
А я вот и не знала, что из тыквы можно сделать мусс)) Сразу, забегая вперед, скажу, что все-таки это не совсем мусс, а скорее десерт из тыквенного пюре. Десерт стоит того, чтобы его приготовить, независимо от того, мусс у вас получится или нет))
Так что, хватайте скорее свои блендеры и тыквы, и начнем;))

Вам потребуется:
1 тыква весом около 900 гр.
250 мл сливок
5 пластин листового желатина (либо 2,5 ч.л. порошкового)
2 ч.л. коричневого сахара (не обязательно, тыква, в принципе и так сладкая, особенно, сорт Баттернат)
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. шоколадного соуса (по желанию)

Приготовление:

1. Тыкву нарезаем на среднего размера кусочки, выкладываем на противень и запекаем при
190С около получаса. Она должна чуть потемнеть и стать мягкой. Проверьте ее на мягкость, это важно! Если еще не совсем мягкая, дайте ей еще попечься. Чтобы, кстати, она не совсем стала черной (если долго запекаете) смажьте ее немного сливочным маслом.

2. Листы желатина размягчаем в воде. Если желатин порошковый, залейте его теплой водой (понадобится около 60 мл), он разбухнет.

3. Тыкву вынуть из духовки и дать остыть. Затем очистить ножом от кожуры и пюрировать блендером с сахаром и ванильным сахаром и корицей.

4. Нагреваем 3 ст.л. тыквенного пюре в кастрюле. Отжимаем желатин и смешиваем его с тыквенным пюре. Порошковый желатин просто вливаем к пюре. Соединяем с оставшимся тыквенным пюре и охлаждаем в холодильнике до консистенции желе.

5. Взбиваем холодные сливки. Тыквенное пюре вынимаем, еще раз пюрируем блендером и вбиваем к пюре сливки. Хорошо перемешиваем. Смесь должна получиться довольно однородной. Ставим мусс в холодильник еще на несколько часов.

Готовый мусс по желанию украшаем шоколадным соусом и крошками печенья.

Приятного аппетита!

Автор: Foodmorning

П.С. Найдено на просторах Интернета, притырено в "склерозник" на всякий случай (уж дюже душевно все описано). Лично мною еще не опробовано.

среда, 11 октября 2017 г.

Котопост

Ну, как грицца, котиков вам в ленту!
Чтобы ваш день был таким же чудесно-беззаботным, как у нашей кисули ;0)
Янтарные глазки

Вожусь на днях на кухне и наблюдаю такую картину в комнате напротив. Котик нежится в редких нынче солнечных лучах на кровати хозяина, пока тот грызет гранит иностранных наук)))

Мастер спорта по художественному сну))) Главное - это грациозно изогнуть переднюю лапку)))

Один глаз спит, второй - караулит)))

Мурчало включается исключительно только в руках хозяина...
... ну, или в ногах))))))))))))
За секунду до "громкого" прыжка в ванну. Хотя со стороны можно подумать, что котик "безобразничает" в умывальник)))))))))

Гнездование котиков

Полюбовались на котика? Улыбнулись? На душе потеплело? А теперь - марш на работу!)))))) А Наташа - спааааать ;0), бо она только что пришла с работы, отработаМши уже шесть ночей подряд. Завтра пересменка и... Здравствуйте, выходные! ;0)

И, да! Нам-таки дали отопление! Но вместе с тем и погода решила сжалиться над нами замерзшими и обещает вот чего:
Бабье лето, ты ли это? ;0)

понедельник, 9 октября 2017 г.

"Mini-bakery" от SODA. Схемы

Я сегодня немногословна. Схемы, условно мною объединенные в серию "Mini-bakery". Разработчики - фирма SODA. Все схемы я скачала в интернете абсолютно бесплатно. В основном в группах "ВКонтакте". Знаю-знаю! "ВКонтакте" и прочие "Одноклассники" зло))) Поэтому и не даю на них прямых ссылок ;0)




 

Все схемы в хорошем разрешении и кликабельны. Если у кого-то возникнут какие-то вопросы по отшиву, с радостью отвечу на них в комментариях.
Шейте с удовольствием!

суббота, 7 октября 2017 г.

"Mini-bakery" от SODA. Part.II

Продолжаю продолжать.
Сегодня вторая и последняя часть "мини-пекарни" от дизайнеров фирмы "SODA".


На этот раз на ваш суд предоставляются макаруны (никогда, кстати, в реальной жизни их не пробовала), кусочек тортика и пончик, почему-то слегка надкусанный)))))))


Тот самый пончик. Видимо, очень вкусный)))


Перечень использованных в работе материалов можно прочесть в предыдущем посте. Разве что в пончике использован блестящий бисер, а не матовый, как в тортике.
Все брелоки вполне утилитарны. Кроме украшения вашего смартфона, например, могут служить еще и "протиралкой" экрана. Фетр на заднике очень мягкий. Все уголки пластиковой канвы максимально сглажены при вырезании.

Ну, а я не прощаюсь. В следующем посте - схемы ;0)

четверг, 5 октября 2017 г.

"Mini-bakery" от SODA. Part.I

Еще с прошлого месяца я все обещаю вам "рукодельный" пост. А то все ною, что осень в этом году хреновую дали, то билетами на концерты хвастаюсь.
Но раз пост обещан, то так тому и быть!
Тем более, что я вам еще не все показала из той "могучей кучки", что вышила из листа пластиковой канвы.
На сегодня у меня готовы к показу еще шесть брелоков-подвесок, которые я условно назвала "Mini-bakery". "Мини" потому, что они несколько меньше по размеру предыдущих шести капкейков.
На этот раз это не только кексы. Тут есть и пончик. Надкусанный, ага)))) И макаруны. Тортик и рулетик.
Сегодня я покажу вам крупным планом три из шести брелоков. Это будут два капкейка и рулетик с клубникой.
Капкейк с лимоном и вафельными трубочками

Капкейк со взбитыми сливками и вишенкой

Рулетик в глазури с клубничкой

Использованные в работе материалы: пластиковая канва К01 фирмы "Гамма", мулине шерсть/акрил в ТРИ сложения от Риолис самоподбором, бисер матовый "Preciosa", петелька-подвес с карабином, мягкий фетр 2 мм для задника. Бэкстич выполнен теми же мулине в одну нить. Для склеивания брелока и фетрового задника я использовала клей "Момент-Кристалл".

В следующем посте покажу оставшиеся три лакомства. А схемы думаю опубликовать отдельным постом. Все шесть разом. Схемы, кстати, "надерганы" из различных сэмплеров фирмы SODA на кулинарную тематику. Все схемы найдены мною в бесплатном секторе интернета.

вторник, 3 октября 2017 г.

Найди кота

Сетевую игру "Найди кота", захлестнувшую пару лет тому назад одну из популярнейших соцсетей, все еще помнят? Шо? Нет? Не помнят?)))))
А вот мы с котиком Тардис сейчас вам напомним, ага)))
На дворе октябрь. До включения отопления у нас на раЁне еще как до китайской Пасхи... Выживаем как моГем. И котик тоже. Котику легче. Он маленький. И в шубе. Недурственной, кстати сказать, такой шубе. Натуральной. Но все равно мерзнет. И поэтому у нас по вечерам частенько можно лицезреть подобную картину:
Хде котик???


А если присмотрецца? ;0)




А если совсем-совсем присмотрецца? От он - котик!))))))) Котик - он завсегда рядом!

А как вы поживаете? Затопили отопление всем дали? Или мерзнете, как мы с котиком? ;0)
Не мерзните! Всем - горячего кофе и теплых котиков!

воскресенье, 1 октября 2017 г.

Концертная осень

Концертная осень, концертная осееееень 🎵🎵🎵...
*петь на мотив песни А. Иванова "Московская осень" зажмурившись в предвкушении*

Вот да! С погодами нам в эту осень свезло как-то не слишком. Зато мы компенсируем этот недостаток музыкой!)))) На концерты осенние месяцы в этом году оказались щедры, как никогда.
Буквально сегодня заканчивается очередной концертный сезон в нашем Кафедральном соборе и заканчивается он концертами Заслуженного артиста России, профессора Даниэля Зарецкого.

Осень в этом году очч холодная и концертный сезон в Соборе заканчивают на целый месяц раньше, чем обычно. В прошлом году нам с сыном в начале ноября еще удалось побывать на одном из заключительных концертов.
На этот концерт я, если поеду сегодня, то поеду одна. Сын все еще на больничном, долечивает свою простуду. Собор по замыслу архитекторов не отапливается, а температура у нас ночами иной раз падает в минус. Поэтому решено было не рисковать и не полностью выздоровевшему не ехать. Я же просто мечтаю посетить этот концерт. Но тут накладывается одно жЫрное "но"... Сегодня же празднует День рожденья и самый любимый мужчина в моей жизни - мой папа. Человек он у нас скромный и непритязательный и спокойно бы принял мое решение поехать на концерт вместо застолья. Но сестрица моя, возвысив голос, рявкнула: "Не выдумывай! Не смей обижать отца!" Так что, скорее всего, я пойду кушать бабушкины котлеты и запивать их коньяком)))))) Кстати, котлеты моей маменьки - это отдельный шедевр, достойный восхваления в стихах. Так что, если подумать:  профессор... котлеты... котлеты... профессор... котлеты + коньяк... Я подумаю, короче))))))))))))))

Ну а следующие два осенних месяца, согласно купленным билет, сулят просто концертный рай!))))))
Буквально в пятницу знаменательнейшее музыкальное событие ожидает моего сына. К нам в город припожалует легендарный "Пилот" с грандиозной программой "Двадцатничек". Концерт предстоит теплый и ламповый (если такой бывает у панков) в атмосфере ночного клуба. Клуб, кстати, вполне себе приличный - я там тоже бывала ;0), правда находится "у черта на куличках". На концерт сын пойдет один. Я пойду на работу. На работу, на работу, на работАньку мою... Эээххх...

Но зато уже в начале ноября... А в начале ноября к нам приезжают "БИ-2"!!! Вот тут уже концерт будет размерами помасшабнее. Хотя, если честно, то клубная атмосфера на рок-концертах мне больше по душе, чем стадионная.
Ну, а в конце ноября впервые в наш город приезжают "Кукрыниксы". Приезжают-то впервые, а гастроль, согласно анонсу предстоящего концерта, последняя... Что-то Алексей Горшенев задумал новое. Поэтому упустить такой шанс и увидеть в живую одних из своих любимцев мы уж никак не смогли! И не смотря на грандиозность предстоящего события они дают клубный концерт. Мой любимый фасон! Мой любимый размер!))))
Посовещавшись с сынуликом мы обратились с предложением к нашему личному "Деду Морозу" выдать нам наши предполагаемые новогодние подарки наличными. Ненуачо? И "Деду" не париться с выбором, и нам денюшка, чтобы билеты на концерт купить)))))) "Дед" на удивление шустренько согласился и денюшек отсыпал. Поэтому... Тааааадаааааммм:
Все чудесным образом сложилось: щедрость "Деда", наличие билетов по наименьшей цене и мои выходные дни, совпавшие с датой концерта))) Пришелся к шарику горшок, а мед ко Дню рождения (с) Все щасливы безмерно.
А наша предстоящая концертная осень на сегодняшний день выглядит так:
Пы.Сы. Оля, Саша, каждый день гляжу на ваши открытки и думаю о вас ;0) Спасибо!
Лена, на днях дойду до почты и отправлю тебе обещанную открыточку ;0)

Пы.Пы.Сы. А еще сегодня у нас в стране (и не только у нас, вроде бы) отмечается День пожилых людей. Но среди нас же нет таковых, правда, девочки?))))) Наш праздник еще через полгода только ;0)
А так же, по старой памяти, День учителя у нас по-прежнему отмечается в первое воскресенье октября. Знаю, что среди моих читателей есть такие! С Праздником, дорогие мои! Сил вам и терпения! И зарплаты побольше!)))))
Я, кстати, согласно диплому об образовании, тоже учитель ;0)

пятница, 29 сентября 2017 г.

Осень, осень, ну давай у листьев спросим...

Вот, да! Давай, а?! ЧЗНХ творицца-то? А, осень? Это где же как по Пушкину писано "в багрец и золото одетые леса"??? Ну, ладно. Ладно! Нет у нас лесов. Ну, а багрец и золото-то кто отменял? Кто, спрашиваецца, посмел отменить??? Что вот это за хня, стесняюсь спросить, сначала капала  неба, а потом полетела?

А на заднем плане трубы, лежащие штабелями просто вопиют о той 100%-ной готовности теплосетей, о которой пару дней бодро отрапортовали наши тепловики.

И такая дребедень целый день... То капает, то сыплет. То хлопьями, то мелкой крошкой((( Мдя... Осени в этом году жЫрный минус к карме и полный незачОт. Садитесь, осень, два!
На дворе светлым светло, но у тепловиков уже закончен рабочий день. Упахались пахари(((((
К сумеркам местные реалии основательно так побелели...
Лето было какое-то чокнуто-жаркое - ни вздохнуть, ни выдохнуть. Начало сентября - плюс тридцать. А к концу - нате вам - демо версию зимы брать будете? :0(
За почти девятнадцать лет, что смотрю из этих окон такое "чЮдо" вижу впервые. Ливень на Новый год видела... Снег в мае видела... Плюс 44 на термометре видела... Но зиму... В СЕНТЯБРЕ???  В прошлом году снег лег и не растаял больше с 14-го октября. В этом - осень решила устроить нам пятилетку в три года и закончиться уже в конце сентября((( Прогноз на месяц не утешает. После 15-го октября уже устойчивый минус обещают.
Фото не мое, но очч точно отражает текущую обстановку
Дорогое Мироздание, когда я просила "пусть чутка похолодает" - это значит ЧУТЬ-ЧУТЬ! Снега в сентябре я не просила! Я умею четко формулировать мысли и желания. Блин. Блин-блин-блин... Не нужна мне зима в сентябре, слышишь?! Она мне и в октябре тоже НЕ НУЖНА!!! Осень давай, а?!

Ффууууухх...

Ну а у меня на кухне снова пАмидоры!))))) Надеюсь, что последняя в этом году партия.
И лекарства. Сына лечу. Простыл в универе((( Я пока держусь тьху-тьху-тьху. Спасаюсь близостью теплой электросушилки и работающей духовки))) Смешно сказать, но... Сплю с грелкой! Наливаю баллон кипятка, засовываю его в меховой чехол, обнимаю и только тогда могу расслабиться и выспаться как следует.

Готова первая партия помидорок. Вот тут, в этом горшочке, вы не поверите, но... ТРИ кила помидор! Ну, ладно. Не три. 850 граммов было помидорной мякоти, которая ушла в "Огонек". Но два килограмма с фостиком я точно завялила. А получилась такая жалкая горстка.


Все время хочется горячего чаю. С пирогом))))))) Вчера купила по случаю очень дешевые, что даже подозрительно, нектарины. Подозрения оправдались. Красивые - хоть в Голливуде снимай, а без вкуса и запаха. Вечером испекла пирог с ними в главной роли. Вот пирог удался на славу! Пышный, легкий с нежными нектаринами внутри. На вкус получилось, как с консервированными персиками - аромата особого нет, но фрукты на языке оставляют приятное ощущение. Пирог - обычная шарлотка - без особых заморочек. Пекла ночью, чтобы был к утреннему кофе.
Наступает ночь, зовет и манииит))))) 🎵🎵🎵🎵 Кого куда, меня - на кухню))))
Ну, вот... За сим серию постов про нашу говноосень закругляю. Сколько можно ныть-то на эту тему? Еще полгода зимы впереди! Есть где разгуляться)))))))
Следующий пост обещаю рукодельный. Я вам еще не все брелоки на пластике показала ;0)

среда, 27 сентября 2017 г.

Осенний марафон

Остановите! Останооооовииитеееее! Да, нее! Не Вите надо выйти (с) Меня, кто-нить, остановите! Отберите у меня блендеры-ножи-электросушилки и прочие приблуды дайте в руки тряпку, а то полы надо срочно в квартире вымыть, а у меня все руки не доходят.
Я уже устала бежать этот осенний заготовительный марафон... Все-таки надо как-то постепеннее и пометодичнее делать заготовки, а не так как я - по-броуновски)))))
Вялю помидоры пока их цена не стала равна стоимости двуспальной кроватки. Естессно, попутно месится делается "Огонек". Ну, не выбрасывать же помидорные серединки право слово?
Мои вечерние "забавы")))))

Сушилку занесла с балкона и пристроила на кухне. Все-таки до 65-ти градусов греется. Чего ж такому "добру", судя по нынешним погодам, пропадать-то на балконе. Заодно подрабатывает у меня на кухне обогревателем))) Шумит, правда. Но я сильно не привередничаю. Просто аудиокнигу делаю чуть погромче.

Вот так она у меня "жила" на балконе во время жары. Не помню кому, но оченно хочу выразить огромную благодарность)))) У кого-то из вас, кого регулярно читаю, случайно на фото заметила, что в поддонах сушилки простелена обычная медицинская марля. Эврика! Вот только как я раньше сама-то до этого не дотумкала? Постелила марлю и в вентилятор сушилки перестали падать мелкие высохшие частички овощей и зелени.

Клубника. Клубники у нас в этом году было много! И долго. Только перед последним сильным похолоданием ее перестали завозить на наш рыночек. Думаю, что на Центральном крытом рынке ее можно найти еще и сейчас.
Насушила. Пополнила запасы для зимних витаминных чаев. Любим их оченно.


Продолжаю сушить перец в "промышленных" масштабах. Это у нас практически единственный овощ, чья цена при наступлении холодов доходит по стоимости до цены ядерного топлива почему-то.

В этом году сушу разноцветный перчик. Шоб веселее в супе было)))))
Базилик. Люблю! Просто нереально люблю! Тоже вечно удивляюсь тому, почему его к нам завозят редко, мало и дорого? Прикупила по случаю букет)))))
Сначала поставила на подоконник и нанюхалась-налюбовалась
А потом перемыла и безжалостно зарЭзала)))))

А потом засушила. На марлечке, между прочим ;0)


Кррраааасота же ж? Кстати, базилик и клубника отлично между собой сочетаются по вкусу! Вы знали? ;0)

Думала на нынешних длинных выходных съездить в деревню, проведать б.Надю. Хрен-то там!((( Сын, развесив сопли бахромой, свалился с простудой((( Дома - дубак, в универе - дубак, на улице - дубак. Прогноз бодро обещает на четверг дождь с переходом в снег. "Золотая" осень у нас в этом году не состоялась от слова "совсем". Листья еще зелеными и бодрыми враз скукожились и поникли от внезапных и резких ночных заморозков.
"Теплотранзит" же сегодня бодро отрапортовал о 146-ти 100% готовности тепелосетей к новому отопительному сезону и началу оного уже с будущего воскресенья. А я в окно смотрю и думаю: то ли лыжи не едут, то ли я... Хваленые "готовые" трубы сложены аккуратными штабелями по диагонали нашего двора, а рабочие неспешно и медитативно заливают бетонные опоры под них. И как-то я грущу по этому поводу...

На волне охватившей меня грусти переделала то, до чего в последние дни никак не доходили руки. Перестирала легкую обувь. Выставила сушиться. Ага))))) Скок она такими темпами сохнуть-то будет?

Заодно занялась сезонным "садоводством". Поменяла цветочкам землю. Обновила "посадки" к зимнему сезону.
Наконец-то мои цветочки вздохнули и зазеленели. Лето у нас в этом году было дико жаркое, а цветуи мои, как выяснилось, как и я тоже изнемогали от жары. Зато теперь в прохладе балкона она приободрились и ярко зазеленели.
Каланхойчики мои
В процессе "садово-огородных" работ обнаружился один пустой горшок. НИпАрядАк - решила я и прикупила себе махровое каланхое каландиву молочного цвета.


А Славина эпопея с пледиком Эдмундом неожиданно получила продолжение в виде рисунка, нарисованного его подружкой Настей.
Зацените - чудесно на мой взгляд вышло! А ушки у котика Тардис все заметили?))))))
Ну, вот. Как-то так. А на часах снова почти три утра... Читану по-шустрику главу "Дома" и спаааать))))))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...